那么食堂承包的模式有哪些呢?下面小編就來和大家介紹一下!
了解詳細(xì)>>經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)有些食堂的工作人員的食品安全意識(shí)比較差,在加工食品的時(shí)候會(huì)把熟食品放入在生容器中的情況,個(gè)別在加工用刀具和菜板沒有生熟標(biāo)識(shí),生熟進(jìn)行混用。而且有的食堂為了增加飯菜的品種,在沒有涼菜間的情況下,超過了餐飲服務(wù)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍,加工涼拌菜和冷葷菜,存在著很大的食品安全隱患。
了解詳細(xì)>>那么福建企業(yè)食堂管理中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)哪些問題呢?下面小編就來和大家介紹一下! 問題一:廚房工人還是公司自己人的好。 廚師及廚房工作人員相對(duì)于企業(yè)來說,廚房外包后,算是特殊工種,采用備用人選的方式在成本上不劃算。沒有備用人 選,廚師萬一頭痛腦熱,情緒不好時(shí),飯餐質(zhì)量就會(huì)受到影響。在計(jì)算廚房成本時(shí)往往只計(jì)算了柴米油鹽之類的。忽略了人工成本。全額計(jì)算的時(shí),會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出就餐標(biāo)準(zhǔn)。
了解詳細(xì)>>如今中國(guó)的發(fā)展越來越強(qiáng)大,實(shí)力也日漸提升。所以經(jīng)常就會(huì)有世界各地的人來到中國(guó)生活,也有很多人定居國(guó)外,可見,中西方的交流越來越密切了。所以,在這個(gè)過程中,就會(huì)有很多的差異,文化,飲食等等。外國(guó)人對(duì)中國(guó)菜非常感興趣,而中國(guó)也開了很多家西餐廳,福州食堂承包公司介紹中西方餐飲有什么區(qū)別?
了解詳細(xì)>>以安全、營(yíng)養(yǎng)、 美味三個(gè)基本因素設(shè)計(jì)產(chǎn)品。每種產(chǎn)品必須包含以上三種要素。所謂產(chǎn)品不僅僅包含食物,還包含服務(wù)。全日食堂也須在服務(wù)上做到精致。
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