經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)有些食堂的工作人員的食品安全意識比較差,在加工食品的時候會把熟食品放入在生容器中的情況,個別在加工用刀具和菜板沒有生熟標(biāo)識,生熟進(jìn)行混用。
有的食堂為了增加飯菜的品種,在沒有涼菜間的情況下,超過了餐飲服務(wù)許可證的經(jīng)營范圍,加工涼拌菜和冷葷菜,存在著很大的食品安全隱患。
福州膳食公司的主要內(nèi)容就是為廣大事業(yè)單位的員工們提供就餐服務(wù),我們所說加工工作一直都是食品安全監(jiān)管的一道重點(diǎn)環(huán)節(jié),不過福州飯?zhí)?/a>承包公司一定不要走出這樣的一個誤區(qū),并不是說把加工環(huán)節(jié)管理好就能夠完全不存在安全隱患了,要知道供餐階段也是食品安全的一點(diǎn)。